クリエイティブ
「初めてでも、
“特別な一皿”が仕上がる」
記念日が
"心に残る瞬間"に変える
元星野リゾートの
チーフパティシエが
お伝えする
チョコペンアート
ステップアップ講座
チョコペンアート
ステップアップ講座
（中級編）
＼動画講座2本＋オンライン実践会つき／
自己紹介
講師：田村史奈
・星野リゾート
軽井沢ホテルブレストンコートに8年間勤務
チーフパティシエを務め、デザートを担当
「第13回 グラスを使ったアシェットデセールコンテスト」銅賞受賞
・2021年 東京・恵比寿にてアフタヌーンティー専門店
「Atelier plein EBISU」をオープン、シェフパティシエとして勤務
2021年 コズモール 首都圏アフタヌーンティー口コミランキング 1位
2024年麻布十番でお菓子教室を開催
2025年4月チョコペンアート作品で
フランス・パリのアート展示会へ出展
“とっておきの瞬間”を、あなたの手で。
チョコペンアートは、単なる飾りではなく、
「贈る人の想い」をそのまま形にできる特別な表現方法です。
文字を描くことも、絵として表現することもでき、
一枚のプレートが “その日だけの特別な作品” になります。
祝われる方にも祝う側にも、
忘れられない時間を届けることができます。
私は、ホテルやアフタヌーンティー店で培ってきた技術を、
再現できる形にし、
「お客様へのサプライズ」や
「大切な人への特別な贈り物」として
誰もがチョコペンアートを
楽しめる世界をつくりたいと考えています。
記念日、サプライズ、おもてなし。
そんな温かいシーンに、
自分の手で描いたアートが添えられたら、
その時間はお客様にとってきっともっと深く、
温かい思い出になるはずです。
チョコペンアートは、誰かを想う気持ちを
“目に見える形” としてそっと届けてくれるもの。
あなたの手で描くアートが、
家族の時間をより豊かに彩ります。
こんなお悩み、ありませんか?
大切なお客様の誕生日や記念日。
お店としてお祝い対応をしたいのにレパートリーがなく
引き出しを増やしたい！と思ったことはありませんか？
上質なお祝い対応ができる
お店にしたい
チョコペンが
綺麗に描けない
市販のチョコペンやチョコレートを溶かしただけだと
線が太くなったり、
歪んでしまったり…。
そんな経験はありませんか？
お客様のニーズに応えたい！
お客様の大切な記念日。
「心に残る素敵な瞬間」を作りたいのに、いざ提供するプレートに「もっと素敵にできたはず…」と思ってしまったことはありませんか？
同じような不安やお悩みを抱えるすべてのお祝いに関わる方へ。
これまで培ってきたプロの技術を、丁寧にお伝えいたします。
「私には難しいかも」と感じている方ほど、
基礎を身につけることで、美しい表現が自然と手に馴染んでいきます。
愛情を込めた一枚が、きっとお客様の心に届くはずです。
プロの基礎技術を、再現できます
花菓史としてプレートを描き続けた技術を、
再構成しました。
高価な道具や特別高価な材料は必要ありません。
大切なのは、正しい持ち方、レシピ、
そして美しい線を描くためのちょっとしたコツ。
それさえ知れば、誰でもプロのような仕上がりが
実現できます。
動画講座では、手元をしっかり映しながら、
繰り返し見て練習できる構成になっています。
ご自分のペースで、何度でも復習していただけます。
受講前と受講後の変化
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線が太くガタガタしている
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文字がにじんでしまう
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全体的に素人感が出てしまう
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バランスが取れない
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簡単な絵が描けるように
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簡単な文字が崩れずシャープに
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すぐに業務で使えるデザインが身に付く
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一通りの流れを掴むことができる
生徒さんの作品
基礎を学ぶだけで、こんなに可愛いプレートができます。
受講した生徒さんが初めて描いたチョコペンアートがこちらです
たった数時間の学びで、一生使える技術が身につきます。
お客様の記念日が、より特別な時間になることをお約束します。
講師プレート作品集
Gallery
動画講座で、チョコペンアートの流れを掴もう
チョコペンの “一通りの流れ” を学べる基礎講座。
チョコの作り方・コルネへの詰め方・文字や線の描き方など、
プレート作りの基本を一から丁寧にお伝えします。
オンライン・動画視聴にも対応しているため、
遠方の方や、ご自宅でじっくり学びたい方にもおすすめです。
・チョコペンの持ち方
・お皿のデザイン構成の考え方
・マカロンとお花の描き方
・文字（THANK YOU）の書き方のポイント
・一般的な色の塗り方
ミモザの描き方動画講座つき
＋2時間のオンライン練習会
動画で学んだ技術を、
実際に手を動かしながら定着させる特別な時間です。
講師がサポートしますので、
疑問点もその場で解決できます。
その他特典
・コルネの作り方
・チョコペンクリームの作り方
・何度も印刷可能（練習用テキスト）
特典
特別価格
チョコペンアート講 座 ¥55,000→
¥33,000(税込)
講座内容
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チョコペンの持ち方
-
お皿のデザイン構成の考え方
-
マカロンとお花の描き方
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文字（THANK YOU）の書き方のポイント
-
一般的な色の塗り方
-
特典：ミモザデザイン（Welcomeの書き方）
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オリジナルテキスト(PDF)
-
練習用デザインテンプレートマカロン・ミモザ
-
チョコペンの作り方
-
コルネの巻き方動画つき
想いを“目に見える形”にして、
大切な人へ贈ってみませんか。
Voice
実践会があってよかった
色付け方法や、デザイン、配色のポイントなど、様々な事を学び、とても勉強になりました。
一人一人にアドバイスをいただけたことも、大規模な講習会では得られない、精度の高い技術のやり取りができたような感覚で、
少人数の良さを感じました。
娘と一緒に楽しむアートに
私は商用での利用はなく…
趣味で楽しむくらいなのですが、
絵を描くのが好きな娘と楽しんだ後にペロッと食べれちゃうのが何とも良い講座を受けれてよかったです！
娘も私が別で習ったクリームだと固くて、一緒にまだ楽しめなかったので
とても気に入った様子でした。
ありがとうございました！
自分でも
できるようになった！
絵とか描きたかったけど、
そもそも、書き方とかバランスの取り方をどうしたらいいのかわからなかったので、教えてもらって書けるようになれて、すごい良かったです。
講師：田村 史奈(たむら ふみな)
元ホテルパティシエ、チョコペンアーティスト。
星野リゾート軽井沢ホテルブレストンコートで
8年間修業を積み、ウェディングケーキやデザートを
数多く手がけてまいりました。
チョコペンアートではフランスのチョコレート展示会にも
出展経験があり、デコレーション技術には定評があります。
現在は、お祝いの瞬間をもっと特別なものにという想いのもと、本格的なチョコペンアート技術の普及に努めています。
「不器用だから」と諦めていた方こそ、
基礎を学ぶことで驚くほど上達できます。
大切な人のために、
心を込めた一皿を作るお手伝いをさせてください。」
私は「お祝いの瞬間を、もっと特別なものに」
という想いを大切に、
チョコペンアートの世界に携わっています。
お祝いする人、される人、そしてその場をつくる人。
その空間にいるすべての方が幸せを感じられる瞬間。
それは、“デザートの時間”に宿るものだと感じています。
その一瞬を、より幸せで、
心に残るものにするために、
私一人の技術ではなく、学んできた知識や経験を
多くの方へ届けていきたいという思いから、この講座をつくりました。
誰かを想って描く一枚のプレートが、
ささやかな日常や特別な記念日を、
そっと輝かせるものになれば嬉しく思います。
今後も、“日本中のお祝いの場を、
もっと幸せにすること”を目指して活動を続けてまいります。
また、お菓子づくりにおいても、
大切な人にいつまでも健康でいてほしいという思いから、
グルテンフリーやヴィーガンスイーツへの探求も深めています。
“からだに優しく、心が満たされるお菓子づくり”についての発信も
増えていく予定です。
ぜひ、新たな取り組みや講座情報を
楽しみにしていただけましたら嬉しく思います。
チョコペンアート
ステップアップ講座
（中級編）
＼動画講座2本＋オンライン実践会つき／
